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Art sushi project Tokyo

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週末は飾り巻き寿司認定講座 〜 in 築地

こんにちは。

週末は築地校にて飾り巻き寿司認定講座でした。

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通勤途中の築地場外は相変わらずの賑わい!

7〜8割りが外国人観光客!


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片言の英語・中国語を話す店員さんも数多

必要に迫られると頑張るんだなぁと…。

私はいつ頑張るのだ?今でしょう(笑)

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江戸前クラスの先生から数種のおつまみの差入れも…。嬉しすぎ!

次回は日本酒のテイスティングも兼ねた授業にしたいものです。

むふふ114.png


週末は飾り巻き寿司認定講座 〜 in 築地_e0210194_13494850.jpeg


今回は、芦田愛菜ちゃんのモノマネでブレイクした

やしろ優さんにもご受講いただきました。


ご参加くださった皆様

ありがとうございました!



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# by cloon | 2018-06-05 01:22 | 飾り巻き寿司教室

百花繚乱〜話題のモザイクすし

先週は、今話題のお寿司!
“モザイクすし”が
教室デビューしました。

12月にレシピ開発していたこのお寿司。
海外では特に人気が高いと
外国人に和食を教えている方に
お聞きしました。

そのお寿司が
こ・ち・ら↓↓↓

百花繚乱〜話題のモザイクすし_e0210194_10415651.jpeg

お重の内寸が14×14センチと
比較的小ぶりなサイズ。

食材のアレンジで
色々作れそうですね。

お雛様にも負けないぐらいの華やかさ!

皆様も今週末のひな祭りに
来月のお花見に!と
是非作ってみて下さいね。

ご参考になりましたら幸いです110.png
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# by cloon | 2018-02-28 15:09 | 創作寿司

週末は認定講座

最近は、お寿司浸けの日々…。
HERS世代に現場仕事は堪えます(笑)

さてさて、先週末は、築地校にて飾り巻き寿司技能認定講座。
3講座同時開催という事で、今回は全体がスムーズに流れるよう
調整する役回りです。
食材準備!洗い物!講師以外は何でもやります。
何でも屋さんです(笑)

週末は認定講座_e0210194_18115691.jpg

生徒さんそれぞれにご満足頂けるよう
サポートすることが我々の使命。
主役はあくまでも生徒様!


今後は生徒様に選んで頂ける人材が
たくさん育ってくれるといいなぁ〜。


ベテラン講師陣に支えられ
今まで続けて来られている事に感謝です!


ベテラン講師陣の飾り巻き寿司は
安定のクオリティ!
週末は認定講座_e0210194_17515345.jpg

3級・2級・1級講座の絵柄が揃うと美しいですね☆


最後までご覧いただき
ありがとうございました♡

# by cloon | 2018-02-20 11:39 | 飾り巻き寿司教室

いつもと違う江戸前コースへ

昨日は学校の江戸前コースの教室へ!

平日・2ヶ月集中特訓クラスではカリキュラムの中に
飾り巻き寿司3級講座も含まれており
いつもとは違う雰囲気。

いつもと違う江戸前コースへ_e0210194_15202175.jpg
写真は生徒さんの許可を得ております


東北や九州方面からいらしている生徒さんもいて
皆さん真剣!!!
そして質問もたくさん!!!

嬉しいぞ〜(^^)

いつもと違う江戸前コースへ_e0210194_15230891.jpg

ある生徒さんから
『リゾートホテルでは外国人観光客が増えており
お寿司をどのようにビジネスに繋げたら良いのか』
といった質問があり、色々アドバイス…。
といっても、思いついた事を話しただけですが(笑)


終わってからアシスタントさんと遅いお昼ご飯。
いつもと違う江戸前コースへ_e0210194_15275667.jpg

彼女と今後のことについて色々話すうち
企業のアドバイザーが向いている!
などと思わぬ事を言われ
衝撃が走る!(笑)

新たな動きとともに、
今後の方向性について色々考えさせられる
楽しい時間となりました。


今日の出会いと
支えてくれるスタッフさんに
感謝♡

ポチッ↓と押さなくてイイですから〜(笑)
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# by cloon | 2017-09-28 15:46 | 飾り巻き寿司教室

マスターインストラクター更新研修

週末は、飾り巻き寿司マスターインストラクター更新研修へ!

午前はクランベリーとクリームチーズを使った
洋風rollを2種類巻き
それらを昼食に!


発泡酒などがあると嬉しかったですね〜♪
あったら午後はグダグダね(笑)


そして午後は、1級講座の復習で
「祝」の文字と「松」
「クジラ」(簡単バージョン)を巻という流れ。


パッと閃き「祝」兄の口部分を「♡」に変更してみる!!!
とても自由(笑)

で、出来たのがこちら↓
マスターインストラクター更新研修_e0210194_23395680.jpg

設計図なしは危険です…。
クオリティが…
いけませんね〜。

最後に新作「ペコちゃん」を巻く。
久しぶりにパーツの多い絵柄を巻いたら…ドッと疲れが(笑)
生徒さんの気持ちが良〜く理解出来ました。

ざっと、まぁ、こんな流れで研修は無事終了致しました。

全国からお越しのインストラクターの皆様と
もう少しお話し出来る時間があると良かったなぁ〜
という個人的感想…。

次の更新は3年後!
なんとオリンピック イヤーでスッ!!!


ポツッ↓って押さなくてイイですからね〜(笑)

# by cloon | 2017-09-26 23:50 | 飾り巻き寿司
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東京、『ビジュアル寿司アート・料理教室、寿司店巡り、日本酒、和のイベント、企業イベント、米の消費拡大、地域活性化、飾り巻き寿司の制作なら【SUSHI ART DESIGN】へ


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