Art sushi project Tokyo

週末は飾り巻き寿司認定講座 〜 in 築地

こんにちは。

週末は築地校にて飾り巻き寿司認定講座でした。

通勤途中の築地場外は相変わらずの賑わい！

7〜8割りが外国人観光客！

片言の英語・中国語を話す店員さんも数多

必要に迫られると頑張るんだなぁと…。

私はいつ頑張るのだ？今でしょう（笑）

江戸前クラスの先生から数種のおつまみの差入れも…。嬉しすぎ！

次回は日本酒のテイスティングも兼ねた授業にしたいものです。

むふふ

今回は、芦田愛菜ちゃんのモノマネでブレイクした

やしろ優さんにもご受講いただきました。

ご参加くださった皆様

ありがとうございました！

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百花繚乱〜話題のモザイクすし

先週は、今話題のお寿司！

“モザイクすし”が

教室デビューしました。

12月にレシピ開発していたこのお寿司。

海外では特に人気が高いと

外国人に和食を教えている方に

お聞きしました。

そのお寿司が

こ・ち・ら↓↓↓

お重の内寸が14×14センチと

比較的小ぶりなサイズ。

食材のアレンジで

色々作れそうですね。

お雛様にも負けないぐらいの華やかさ！

皆様も今週末のひな祭りに

来月のお花見に！と

是非作ってみて下さいね。

ご参考になりましたら幸いです

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週末は認定講座

最近は、お寿司浸けの日々…。

HERS世代に現場仕事は堪えます（笑）

さてさて、先週末は、築地校にて飾り巻き寿司技能認定講座。

3講座同時開催という事で、今回は全体がスムーズに流れるよう

調整する役回りです。

食材準備！洗い物！講師以外は何でもやります。

何でも屋さんです（笑）

生徒さんそれぞれにご満足頂けるよう

サポートすることが我々の使命。

主役はあくまでも生徒様！

今後は生徒様に選んで頂ける人材が

たくさん育ってくれるといいなぁ〜。

ベテラン講師陣に支えられ

今まで続けて来られている事に感謝です！

ベテラン講師陣の飾り巻き寿司は

安定のクオリティ！

3級・2級・1級講座の絵柄が揃うと美しいですね☆

最後までご覧いただき

ありがとうございました♡

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いつもと違う江戸前コースへ

昨日は学校の江戸前コースの教室へ！

平日・2ヶ月集中特訓クラスではカリキュラムの中に

飾り巻き寿司3級講座も含まれており

いつもとは違う雰囲気。

＊写真は生徒さんの許可を得ております

東北や九州方面からいらしている生徒さんもいて

皆さん真剣！！！

そして質問もたくさん！！！

嬉しいぞ〜(^^)

ある生徒さんから

『リゾートホテルでは外国人観光客が増えており

お寿司をどのようにビジネスに繋げたら良いのか』

といった質問があり、色々アドバイス…。

といっても、思いついた事を話しただけですが（笑）

終わってからアシスタントさんと遅いお昼ご飯。

彼女と今後のことについて色々話すうち

企業のアドバイザーが向いている！

などと思わぬ事を言われ

衝撃が走る！（笑）

新たな動きとともに、

今後の方向性について色々考えさせられる

楽しい時間となりました。

今日の出会いと

支えてくれるスタッフさんに

感謝♡

ポチッ↓と押さなくてイイですから〜（笑）

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マスターインストラクター更新研修

週末は、飾り巻き寿司マスターインストラクター更新研修へ！

午前はクランベリーとクリームチーズを使った

洋風rollを2種類巻き

それらを昼食に！

発泡酒などがあると嬉しかったですね〜♪

あったら午後はグダグダね（笑）

そして午後は、1級講座の復習で

「祝」の文字と「松」

「クジラ」（簡単バージョン）を巻という流れ。

パッと閃き「祝」兄の口部分を「♡」に変更してみる！！！

とても自由（笑）

で、出来たのがこちら↓

設計図なしは危険です…。

クオリティが…

いけませんね〜。

最後に新作「ペコちゃん」を巻く。

久しぶりにパーツの多い絵柄を巻いたら…ドッと疲れが（笑）

生徒さんの気持ちが良〜く理解出来ました。

ざっと、まぁ、こんな流れで研修は無事終了致しました。

全国からお越しのインストラクターの皆様と

もう少しお話し出来る時間があると良かったなぁ〜

という個人的感想…。

次の更新は3年後！

なんとオリンピック イヤーでスッ！！！

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