料理研究家・うきすみどりの寿司ワールド

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賑わう認定講座の理由は...あのVERY人気モデル…

昨日は、新宿本校にて飾り巻き寿司3級技術認定講座が開催されました。

最近は、若い女性が特に多く満席続きです。
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その理由は、VERYの表紙を飾られている人気モデル
滝沢眞規子さんにあるようです。

先月、1級まで受講された彼女が

Instagramに写真をUPされて話題になり
それを見たフォロワーさんが殺到しているという嬉しい悲鳴(^^)

滝沢さんが受講された3級講座は写真↓の中の3種類を作ります。


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3時後には、このような美しい絵柄が出来上がります♪


それにしても美しい方の影響力はスゴいなぁ~と…。
美を見直す良いキッカケとなりました。

まずは緩んだお腹を引き締めまスッ!!!笑

ご訪問ありがとうございます(^^)
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# by cloon | 2017-03-27 17:45 | 飾り巻き寿司教室 | Comments(0)

新作 ~ お花見用・巻き寿司

朝夕まだまだ冷え込みの続く東京ですが

来週は、いよいよ桜が見頃となりそうですよ。

お花見といえば、花より団子のワタクシですが(笑

久々に新しい飾り巻き寿司を作ってみました。

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和モダンをイメージした巻き寿司ですが

いかがでしょっ?

お重に入れて着物でお花見!

思い切り、和文化に浸る。

そんなお花見もありかしら・・・。

今日のお寿司はいかがでしたか?
気に入って下さればポツリ↓とお知らせ下さると嬉しいなっ♡いつもありがとうございます(^_-)
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# by cloon | 2017-03-25 08:38 | 飾り巻き寿司 | Comments(0)

賑わいの FOODEX JAPAN 2017へ!

先週3/7日(火)~3/10日(金)に開催された
国際食品・飲料展 Foodex Japan 2017へ出かけて来ました。

最初は、スイスのMーINDUSTRYさんのブースへ。
ジャガイモを使った伝統料理ROSTIが、500gパッケージに加え
250gのハーフサイズ、それとグリュイエールチーズ味も加わるそうで
4月の発売が楽しみです♪

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そして食後のコーヒーには、こちらの CAFE ROYAL!
女性に人気のようで、かなり賑わっておりました。

こちらの広報で、MS Life-Color 代表でもある友人の桜井まどかさんと再会。
新商品の情報を色々教えていただき次のブースへ。

キムチ大好きのワタクシが向かったのは
柳原料理教室の仲間で、本田朋美さんのいる韓国キムチ広報館へ。

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目の前ではキムチ名人、崔先生のWSが行われておりました。
私も参加したかったのですが、何しろ大人気のため既に整理券の配布が終了...。

残念だわ〜、ホント残念…。
こうなれば!という事で…。
最前列で瞬きせずに見る!食い入るように見る!(笑
意外と簡単!今度自宅でやってみましょっ!

その後は故郷『あきた』のブースへ♪
男鹿市から出張中のなまはげに、ポーズをお願いし記念に一枚!


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興味深い食材がゴロゴロ!
秋田の詳細は次回また....。


いつも応援ありがとうございます!
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# by cloon | 2017-03-13 08:35 | お出かけ(東京) | Comments(0)

ひな祭りのスタイリング

久しぶりのブログ更新ですが、ワタクシじつは…
裏で地道に活動を続けております。ハイ!

さて、一昨日の雛祭り皆様はいかがお過ごしでしたか?
わたくし個人レッスンのあと、ご近所さんに飾り巻き寿司の
お裾分けをしてまいりました。

先日、友人のMさんから頂いた日本酒・加茂鶴と一緒に
写真を撮ってみましたよ。

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背景の色を変えてもう一枚!



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皆様どちらの色がお好き?


私はピンク派!
冒険しないタイプね…。汗
いつか皆様が、あっと驚く斬新なスタイリングでもしたいものです。


背景に使用したピンクの花びらはモード系和菓子作家の諸星みどりさん作。
成城コルティで彼女の器(作陶もしているのでスッ!)を購入した際
ディスプレイ用の干菓子を無理を言って頂いたもの。
言ってみるものですね!ほほほ。
みどりさん、ありがちょ〜♪


ひな祭りは過ぎましたが、いま三井記念美術館では
三井家に代々伝わるお雛様が展示されているそうですよ。
来年のお寿司のヒントを頂きに近々出かけてみましょう〜♪


いつも応援ありがとうございます😊
久しぶりのランキング↓は…圏外ねきっと(笑)
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# by cloon | 2017-03-05 22:42 | 飾り巻き寿司 | Comments(0)

久々の合羽橋!

週末は合羽橋へ!

祭り好きのアンテナが働いたのか(笑)
偶然にも『道具まつり』開催中でした。

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かっぱ橋 入り口の目印 ニイミの巨大コック!



目的があって行ったわけですが 次から次へと魅力的な道具が
目に飛び込んできて…困った…。
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なにしろ約800メートルの距離に200軒以上のお店があるわけですからね。
誘惑に負けず、目的の商品だけ買うのは中々難しいのですよ。
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歩道にはナゼかSUSHI(笑)
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合羽橋デビューの方はランチの場所を決めてから。
もしくは早めのランチを済ませてから乗り込むのがオススメです。
もの凄く体力消耗します…私はね。

参考までに、ランチは偶然見つけた お好み焼き『染太郎』で
スタミナをつけてからのスタート!

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お好み焼きの具材
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自分で焼く楽しみもありますが、体力温存のため
今回はお店の方から焼いてもらうスタイルに。(←ただ面倒なだけという説も(笑))
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場所柄でしょうね、外国人客の割合が高かったです。
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暑さ対策は扇風機オンリーのお店は、ゆったりとした時間と団扇がよく似合う
『ALWAYS 三丁目の夕日』的 時間でした。



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合羽橋まだの方は是非一度!
可愛いカッパ達がお出迎えしてくれますよ♪


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# by cloon | 2016-10-10 23:07 | お出かけ(東京) | Comments(0)

認定講座 最終日

先週水曜からスタートした『飾り巻き寿司認定講座』は昨日が最終日。
『アンパンマン』と『祝』の文字を巻き
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最後は技術を確認するための試験を行いました。
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英語オンリーの生徒さんのため通訳さんに入っていただいていたのですが
コミュニケーションを重視!知りうる限りの英語で自ら説明を・・・。


四角・三角・繋げる・広げる・分けるなど
使う単語は限られているため
ブロークンながらも意外と出来るのではと、おかしな自身を持つ(笑


もちろん細かい説明は通訳の方にお任せしましたのでご安心下さい!


同日、隣の教室では江戸前握りの生徒さん達のカウンター研修。
ランチはお客さま役でお寿司を頂くことに!
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ホタテのひものお通し、海老頭入りのお汁。
生徒さんが握る、ボタン海老・ホタテ・いか!
どれもこれも美味!
毎日でも良い役です♪


本題に戻りますが
我々のクラスでは最後の試験も無事全員パス!
おめでとうございます☆
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一番大切なことは合格してからです。
皆さま頑張って下さいね!


ブログではこれから活動される皆さまに
上達のコツや どういう活動をして来たのかなど
少しずつお伝えしていけたらと想います。



今日の内容はいかがでしたか?
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# by cloon | 2016-09-26 13:05 | 飾り巻き寿司教室 | Comments(0)

素敵な空間にてプライベートレッスン

昨日は飾り巻き寿司の
プライベートレッスンでした。

教室の様子↓
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いつもながら素敵な空間です。

こちらは普段 外国人に和食を教えるスペースで
日本人は、中々入る事が出来ない場所なのです。

偶然にも SUSHI ART DESIGNのオフィスから
徒歩5分の場所。

週末や平日夕方の時間帯にはこちらをお借りして
ワークショップを開催していこうと思います♪

#sushi art#教室#飾り巻き寿司#sushi art design
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# by cloon | 2016-09-24 16:34 | 飾り巻き寿司教室 | Comments(0)

飾り巻き寿司認定講座〜2級

昨日に続き、本日は2級講座1日目。

さすがに基本の3種類から比べるとパーツも増え
だんだんと複雑な構造になって来ましたよ〜♪

キレイに作るコツ!
それは、細かなパーツを丁寧に仕上げること。

10:00からスタートし、途中お昼休憩をはさみ1日6種類!↓

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見た目の華やかさとは違い結構ハード。
ガテン系のこの仕事は体力勝負の世界なのだ〜!

日も暮れた帰り道、遠くから笛の音が聞こえてくる。
商店街のBGMかと思いきや、損保ビル辺りでお神輿発見!
リアルサウンドじゃぁ ありませんか〜。
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お祭りってイイね!何だかウキウキ♪(←かなり単純笑)

さてさて明日は古本の街、神保町へ場所を移し
プライベートレッスンですっ。

ご訪問ありがとうございます??
はてさて今日のランキングはいかがでしょっ↓
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# by cloon | 2016-09-22 23:07 | 飾り巻き寿司教室 | Comments(0)

飾り巻き寿司 5日間コース スタートです!

飾り巻き寿司 技術認定講座。
年に数回だけ開催の連続5日間コース。

ベーシックな3級講座から中級の2級、
そして細かなパーツが多い上級の1級クラス。
最終の確認テストまでが通しで受けられるコースということで
遠方からもお越し頂いております。

海外はスイスから、そして国内は沖縄からも!
皆様、本当にありがとうございます。

分かりやすく丁寧を心がけ、伝えて参りますので
最後まで、よろしくお願いいたします。

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まずは基本の3級講座からスタートです。
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スイスでもお寿司ブームがスゴイみたいですよ。

ただ、生魚NG!海苔NG!などハードルが高そうなお話し…。
その点、飾り巻き寿司は生物を使用しない事が多いので
現地の方にも受けそうとの反応でした。

海外の皆さま!仕事のオファーお待ちしております!
英語はかなり怪しいレベルですが…。
身振り手振りでお伝えする心は熱く持っておりまスッ!ホホホ。

*お写真は参加者さまの許可を頂いております。

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# by cloon | 2016-09-21 17:23 | 飾り巻き寿司教室 | Comments(0)

はじめての「飾り巻き寿司」@玉川テラス

10/13日(木)13:30~ はじめての「飾り巻き寿司」作りに挑戦!
           by SUSHI ART DESIGN@玉川テラス

ずっと気になっていた!飾り巻き寿司!
はじめての方にでも 楽しく!簡単に!作れる。
8名様限定のイベントです。

お一人様はもちろん お友達とご一緒に!
ご参加下さいませ♪

詳細はこちらから←
(参加申し込みは、web会員登録(無料)→登録完了メール→10/13日から申し込み)

今回は、飾り巻き寿司の基本
四海巻きと桃の花の2種類を作ります。
(写真はイメージです。多少アレンジする場合があります。)
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#SUSHI ART

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# by cloon | 2016-09-18 13:02 | 飾り巻き寿司教室 | Comments(0)
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東京、『ビジュアル寿司アート・料理教室、寿司店巡り、日本酒、和のイベント、企業イベント、米の消費拡大、地域活性化、飾り巻き寿司の制作なら【SUSHI ART DESIGN】へ


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